ギフト オーガニックフード 糖質制限フード

ギフトとしてチーズセットをご用意しています。


大切な方への贈り物としてチーズセットはいかがですか

素材や製法にこだわり、想いのつまった食品。
特別なおいしさをお届けいたします。

いつもお世話になっている大切な方に
日ごろの感謝と、これからも変わらないお付き合いをという想いを込めて

様々な種類が入ったセットになっているので違った味をお楽しみ頂けます。
ピザ・グラタン・リゾット・サラダ・チーズフォンデュに
ワインや日本酒などお酒にもとてもよく合います

チーズ3種セット

父の日・お中元チーズ3種セット

イズモ・ラ・ルージュ・カマンベールチーズ・プロボローネの
3種のチーズが楽しめるセットです。

◆セット内容
イズモ・ラ ルージュ 180g 1個
カマンベールチーズ 120g 1個
プロボローネ      190g 1個
3,780(税込)
ご購入はこちら
   箱入り 包装・熨斗あり

ーセット内容ー
イズモ・ラ・ルージュ カマンベールチーズ プロボローネ
イズモ・ラ・ルージュ カマンベールチーズ プロボローネ

島根県奥出雲でつくられる赤いワックスコートを施したミニゴーダチーズ。
熟成期間によって微妙に味が変化していきます お好みのお味お楽しみください。

白カビタイプのソフトチーズ
1791年フランスのヴィムーチェ村で初めて作られ、世界中に普及したクリーミーなチーズです。
z
じっくり薫製してあるスモークチーズです。 非常に馴染みやすい風味で独特のモチモチとした感触があります。
熱をかけると糸のように伸びワインや日本酒にもよく合い、グラタンなどのお料理にも利用できます。
名前はボールを意味するナポリ方言「プロヴァ」に由来しています。

イズモ・ラ・ルージュ



http://j-gourmet.jp/room/gp2015/cheesegp2015.html

「食」のプロが選ぶ
FOODEX JAPAN 2015
ご当地チーズグランプリ
イズモ・ラ・ルージュ最高金賞受賞


◆イズモ・ラ・ルージュ
・内容量:
180g
・規格:86mm×86mm×45mm

・保存方法:要冷蔵(10℃以下)
・賞味期限:4ヶ月
・原材料:生乳、食塩


・栄養成分(100g)エネルギー407kcal、タンパク質24.7g、脂質33.5g、炭水化物1.6g、ナトリウム382mg、カルシウム663mg

◆ゴーダチーズとは
ゴーダチーズはゴーダの町で作られたことから始まったオランダを代表するチーズです。
特長は、ワックスで覆われていることです。まろやかでクセもないので、日本人にも親しみやすい味です。
熟成期間が増すほど味もだんだんに力強くなっていきます。
   
赤いワックスコートが施された状態でお届けいたします。
写真のようにワックスの上から包丁で切ることができます。
  辛口ワインや
ロゼワインとよく合います。
  熱をかけると糸を引くようにのびますので グラタンやピザなどにもお使いいただけます。

そのままでも、グラタン、ピザ、パン、リゾットなど

お客様の声

○チーズフォンデュにしていただきました。
バケットをチーズに付けるととってもおいしかったです。
濃厚かつ大人な味わいで、ワインにとっても合いました♪ 40代 女性 M.Tさん


カマンベールチーズ
◆カマンベールチーズ
・内容量:120g
・規格:86mm×86mm×35mm
・保存方法:要冷蔵(10℃以下)
・賞味期限:35日
・原材料:生乳、食塩

 

・栄養成分(100g)エネルギー352kcal、タンパク質 21.3g、脂質29.3g、炭水化物0.8g、ナトリウム382mg、カルシウム532mg

◆カマンベールチーズとは
フランス産チーズの中では、最もポピュラーなもののひとつ。真っ白なカビに覆われています。
味は最初はマイルドですが、熟成が進むにつれて、全体がオレンジ色を帯びて、辛味が増してきます。

 
とてもやわらかいため
型崩れを防ぐシートに
包まれています。
 

調理例: 塩気のあるものと相性が良いので、お肉やサラダに加えても楽しむことができます。


お客様の声

○サクサクのリッツにとろっとしたカマンベールチーズをのせてワインと一緒に食べます。
くせも無く食べやすいです。 30代 男性 Y.J さん


プロボローネ
◆プロボローネ
内容量380g
規格:85φ×80H mm
・保存方法:要冷蔵(10℃以下)
・賞味期限:5ヶ月
・原材料
:生乳、食塩

 

・栄養成分(100g)エネルギー379kcal、タンパク質 24.9g、脂質30.2g、炭水化物1.9g、ナトリウム536mg、カルシウム678mg


   
ワインや日本酒にもよく合います   ・淡白でやわらかい食感が特長で弾力が強く、加熱することでトローンと伸びる性質があります。
※パスタフィーラ
  調理例:
・チーズフォンデューや温かいもの
・粉末状に削ってサラダや料理にふりかけて。

パスタフィラータ
パスタフィラータとはイタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「糸状に裂ける」という意味。つまり「パスタフィラータ」とはミルクを凝乳酵素で固めてホエーを排出した塊(カード)を熱湯で練ることによって、弾力のある繊維状の組織になります。


お客様の声

○何度もリピートしています。
バゲットに、厚めにスライスしたプロボローネをのせてトーストすると、
もちもちのチーズがとろ~~~っと伸びてとっても美味しいです!
贅沢で幸せな朝食に・・♪
豚肉に野菜とプロボローネを巻いて焼いたら、びっくりする位おいしかったです!
そのまま切って、軽く温めておつまみにもしても美味しくて、白ワインにすごく合います。 20代 女性 E.H さん

○食パンにのせてピザトーストにしたり、生ハムに挟んだり、
蒸した鶏肉にのせたりどんなものにも合います!!
チーズ自体がもちもちしていて食感もよく、とってもおいしいです。 20代 女性 N.O さん

○切ってパンに乗せるととろけておいしいです。
安いパンと、ワインでチーズを食べると高級な味わいになります。
熟成させるとまた違った味になると聞き、今熟成中です。どんな味になるのか楽しみです。 30代 女性 H.U さん

○ハンバーグに入れて食べると中からチーズがとろーっと溶け出してとってもおいしいです。30代 男性 T.N さん

○ 生で食べてみた感じではホロッとしていて味は少しスモークの香りがして  あっさりしていました。角切りにしたものをオムレツに入れてみましたが  とろとろに溶けておいしかったです。女性 M.Tさん


チーズデラックスセット

イズモ・ラ・ルージュ・カマンベールチーズ・プロボローネ・
ナチュラルスナッカーの4種のチーズが楽しめるセットです。

◆セット内容
・プロボローネチーズ 380g×1個
・イズモ・ラ ルージュ 180g×1個
・カマンベールチーズ 120g×1個
・ナチュラルスナッカー 70g×2個
5,184(税込)
ご購入はこちら
   箱入り 包装・熨斗あり

ーセット内容ー
イズモ・ラ・ルージュ カマンベールチーズ
イズモ・ラ・ルージュ カマンベールチーズ
島根県奥出雲でつくられる赤いワックスコートを施したミニゴーダチーズ
熟成期間によって微妙に味が変化していきます お好みのお味お楽しみください。
白カビタイプのソフトチーズ
1791年フランスのヴィムーチェ村で初めて作られ、世界中に普及したクリーミーなチーズです。

プロボローネ ナチュラルスナッカー 
プロボローネ プロボローネ
じっくり薫製してあるスモークチーズです。 非常に馴染みやすい風味で独特のモチモチとした感触があります。
熱をかけると糸のように伸びワインや日本酒にもよく合い、グラタンなどのお料理にも利用できます。
名前はボールを意味するナポリ方言「プロヴァ」に由来しています。
さいて食べるナチュラルチーズです。
選びの要素を含み癖のないあっさりとした風味ですので子供から大人まで幅広く食べて頂けます。
添加物を一切使用しないナチュラル派。 子供のおやつ、料理に安心してお使いになれます。


イズモ・ラ・ルージュ



http://j-gourmet.jp/room/gp2015/cheesegp2015.html

「食」のプロが選ぶ
FOODEX JAPAN 2015
ご当地チーズグランプリ
イズモ・ラ・ルージュ最高金賞受賞

 

◆イズモ・ラ・ルージュ
・内容量:
180g
・規格:86mm×86mm×45mm

・保存方法:要冷蔵(10℃以下)
・賞味期限:4ヶ月
・原材料:生乳、食塩


・栄養成分(100g)エネルギー407kcal、タンパク質24.7g、脂質33.5g、炭水化物1.6g、ナトリウム382mg、カルシウム663mg

◆ゴーダチーズとは
ゴーダチーズはゴーダの町で作られたことから始まったオランダを代表するチーズです。
特長は、ワックスで覆われていることです。まろやかでクセもないので、日本人にも親しみやすい味です。
熟成期間が増すほど味もだんだんに力強くなっていきます。
   
赤いワックスコートが施された状態でお届けいたします。
写真のようにワックスの上から包丁で切ることができます。
  辛口ワインや
ロゼワインとよく合います。
  熱をかけると糸を引くようにのびますので グラタンやピザなどにもお使いいただけます。

そのままでも、グラタン、ピザ、パン、リゾットなど

お客様の声

○チーズフォンデュにしていただきました。
バケットをチーズに付けるととってもおいしかったです。
濃厚かつ大人な味わいで、ワインにとっても合いました♪ 40代 女性 M.Tさん


カマンベールチーズ
◆カマンベールチーズ
・内容量:120g
・規格:86mm×86mm×35mm
・保存方法:要冷蔵(10℃以下)
・賞味期限:35日
・原材料:生乳、食塩

 

・栄養成分(100g)エネルギー352kcal、タンパク質 21.3g、脂質29.3g、炭水化物0.8g、ナトリウム382mg、カルシウム532mg

◆カマンベールチーズとは
フランス産チーズの中では、最もポピュラーなもののひとつ。真っ白なカビに覆われています。
味は最初はマイルドですが、熟成が進むにつれて、全体がオレンジ色を帯びて、辛味が増してきます。

 
とてもやわらかいため
型崩れを防ぐシートに
包まれています。
 

調理例: 塩気のあるものと相性が良いので、お肉やサラダに加えても楽しむことができます。


お客様の声

○サクサクのリッツにとろっとしたカマンベールチーズをのせてワインと一緒に食べます。
くせも無く食べやすいです。 30代 男性 Y.J さん


プロボローネ
◆プロボローネ
内容量380g
規格:85φ×80H mm
・保存方法:要冷蔵(10℃以下)
・賞味期限:5ヶ月
・原材料
:生乳、食塩

 

・栄養成分(100g)エネルギー379kcal、タンパク質 24.9g、脂質30.2g、炭水化物1.9g、ナトリウム536mg、カルシウム678mg
   
ワインや日本酒にもよく合います   ・淡白でやわらかい食感が特長で弾力が強く、加熱することでトローンと伸びる性質があります。
※パスタフィーラ
  調理例:
・チーズフォンデューや温かいもの
・粉末状に削ってサラダや料理にふりかけて。

パスタフィラータ
パスタフィラータとはイタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「糸状に裂ける」という意味。つまり「パスタフィラータ」とはミルクを凝乳酵素で固めてホエーを排出した塊(カード)を熱湯で練ることによって、弾力のある繊維状の組織になります。


お客様の声

○何度もリピートしています。
バゲットに、厚めにスライスしたプロボローネをのせてトーストすると、
もちもちのチーズがとろ~~~っと伸びてとっても美味しいです!
贅沢で幸せな朝食に・・♪
豚肉に野菜とプロボローネを巻いて焼いたら、びっくりする位おいしかったです!
そのまま切って、軽く温めておつまみにもしても美味しくて、白ワインにすごく合います。 20代 女性 E.H さん

○食パンにのせてピザトーストにしたり、生ハムに挟んだり、
蒸した鶏肉にのせたりどんなものにも合います!!
チーズ自体がもちもちしていて食感もよく、とってもおいしいです。 20代 女性 N.O さん

○切ってパンに乗せるととろけておいしいです。
安いパンと、ワインでチーズを食べると高級な味わいになります。
熟成させるとまた違った味になると聞き、今熟成中です。どんな味になるのか楽しみです。 30代 女性 H.U さん

○ハンバーグに入れて食べると中からチーズがとろーっと溶け出してとってもおいしいです。30代 男性 T.N さん

○ 生で食べてみた感じではホロッとしていて味は少しスモークの香りがして  あっさりしていました。角切りにしたものをオムレツに入れてみましたが  とろとろに溶けておいしかったです。女性 M.Tさん


ナチュラルスナッカー
◆ナチュラルスナッカー
内容量70g
規格:120mm×180mm×20mm
・保存方法:要冷蔵(10℃以下)
・賞味期限:40日
・原材料:生乳、食塩

 

・栄養成分(100g)エネルギー287kcal、タンパク質19.0g、脂質22.9g、炭水化物1.2g、ナトリウム402mg 、カルシウム514mg
お客様の声

○小腹がすいたときに、おやつ感覚でいただいてます!
くせの無い味ですが、濃厚でとってもおいしいです!
ビールにも合います!   20代 女性 E.H さん

○小腹がすいた時などに食べたり、
両親はビールのおつまみに食べたりしていました。
くせも少なく、手軽に食べやすいチーズです。   20代 女性 N.O さん

○スモークの香りがしっかりついており、あっさりとした味で食べやすいです。
おつまみにするならもう少し塩気があったほうがお酒が進むかもしれません。 女性M.Tさん





オススメメニュー <カマンベールチーズ焼き>

=材料=(2人分)

カマンベールチーズ   1/2個
ミックスナッツ       お好み
黒胡椒           お好み
はちみつ          お好み

=作り方=
1チーズを食べやすい大きさに切って耐熱皿の上にのせる

2チーズが溶けるまでオーブントースターで焼く
(約3~5分)

3ミックスナッツを少し砕きとろ~っととけたカマンベールにかける。
黒胡椒とはちみつをお好みの量かけたら完成!!

フランスパンにのせてたべてみてください


自然豊かで水の澄んだ奥出雲で育ったチーズたち

自然との共生が今も色濃く残る豊かな山川に恵まれた奥出雲には
有名な小説の舞台にもなり、 世界的な俳優も数多く訪れます。

澄み切った空気と水は 日本の原風景を想い起こさせます。

水が命ともいえるそばも有名で、 隠れた名所としても知られています。

チーズ作りも水が命。奥出雲の澄みわたる水でつくられたチーズは
より深みのある味わいになります。


チーズのはじまり

古くから世界中で動物の乳は栄養価の高い食品として重宝されてきました

旅人が布水筒に入れていたヤギの乳が固まったものを発見したのが始まりといわれています。

味はもちろん、液体を固体にすることで運搬を便利になることや
長期保存が可能になることで、世界中に広まりました。


ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

チーズは大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類があります。
ナチュラルチーズ(自然)・・・生乳から作られたチーズ
プロセスチーズ(加工)・・・ナチュラルチーズが原料になり作られたチーズ

リセラではナチュラルチーズを販売しています

■ナチュラルチーズ(自然)

原材料となる牛や山羊、羊などの乳を、乳酸菌や酵素の働きで発酵させて固めたものがナチュラルチーズです。
原料とする乳の種類や製造方法、使用する菌などによって様々な種類があります。
チーズに含まれている乳酸菌が生きているため、置いておくと熟成され、味わいの変化を楽しむことができるチーズです。
食品添加物を使用せず安全で、乳酸菌が含まれていますが、保存期間は短くなってしまいます。

■プロセスチーズ

ナチュラルチーズを原料に加熱して溶かし、乳化剤を加え、型に詰めて作られたものがプロセスチーズです。
殺菌処理をしているため、味が安定し、長期保存が可能です。
しかし乳酸菌も殺菌されてしまうため残念ながらカルシウムは取れません。また乳化剤も入っています。


バイヤーのこだわり

リセラの食品事業部で様々な良質な商品を仕入れています!

○なぜ奥出雲のチーズを仕入れたのか?

=奥出雲のチーズの特徴=
①糖質が低くカルシウムが豊富で牛乳200mlの栄養をたったの20ℊでとれる
②良質な生乳から作られている
③欧州から作り方を学び一つ一つ手作り
→ロウでチーズを覆っている。日本ではなかなかない。

生産者の方とは紹介して頂いたことがきっかけで出会いました。
実際にお会いし話しをていると、商品に対する熱意をとても感じられました。
また食べたときに率直に“おいしい”と感じ、安全で安心で健康にもよい商品だった為、
リセラでも販売しようと思いました。

○チーズを食べた感想

ヨーロッパのチーズと本当に似ていて時間と共に味が濃厚になり、食べるたびに異なる味わいを楽しめます。

○お気に入りorオススメの食べ方

本当に良いものは素材をそのまま食べるのが一番美味しい!!
時間を置いて発酵させてから濃厚な味わいを楽しみます。
プロボローネはパンなどにのせて焼いてもチーズが伸びモチモチ感を楽しめます。
カマンベールチーズは賞味期限ギリギリもしくは切れたぐらいまで熟成させてそのまま濃厚な味を楽しみます。


チーズの製造工程

殺菌された牛乳に
乳酸菌とレンネットを加え撹拌します。

このときの混ぜ具合によってチーズの
口当たりが違ってきます。
より滑らかになるようにゆっくり丁寧に混ぜていきます。

水分を抜いて、特殊な包丁を使って切り込みを入れ、取り出します。

お湯の中でもんでいくことで、
粘りが出てきておもちのように弾力が出てきます。

さらにもみを繰り返し、ボール型に丸めます。

ここから菌の付着や更なる熟成など
様々な工程を経てそれぞれのチーズになっていきます。


調理・盛り付け例

 
     
 

チーズの醍醐味

チーズは日本では昔「醍醐」(だいご)と呼ばれ
醍醐味という言葉の語源にもなっています。

「一番おいしいポイント」という意味で
仏教で最上級の味とされます。

まさにおいしいチーズをあらわした言葉といえます。



特定商取引法に関する表示

販売業者
ドクターリセラ株式会社
運営責任者
奥迫 哲也
住所
〒533-0033
大阪府大阪市東淀川区東中島1-7-17 リセラビル
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0120-410-248 月~金 10:00~18:30
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1,188円
1,188円
864円
864円
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沖縄
756円
648円
648円
756円
648円
1,522円
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注文方法
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支払期限
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但し、万が一お届けした商品に不明な点や不備などございましたら
到着7日以内にお申し付けくださいませ。


   
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